先将海水引入盐田，经过太阳照射，水蒸发掉留下粗盐。粗盐中含泥沙等不溶性杂质和氯化镁等可溶性杂质，因此要经过沉淀过滤将泥沙除去，然后去水，用化学反应除去可溶性杂质，用盐酸调pH。
一般的生产过程：
方法一：将海水注入小池塘中，然后慢慢蒸发。水分蒸发完后剩下的就是海盐。这种方法适合阳光充足、雨水少的地区。
方法二：盐水先倒到钢锅里沉淀，这样泥土或其他任何杂质就会沉到锅底。随后干净的海水就会被吸走、加热，加热的同时，一旦有泡沫冒出来，就会被撇去，剩下的海水继续加热蒸发，直到剩下的都是盐的晶体为止。
制作海盐有时也会加入添加剂。海盐制造商有时会在盐里面加入钙或镁，既是为了均衡营养，也是为了调味。
工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。制盐是连续生产的，刚生产出来的盐是还是一种盐浆。要用离心胶水的方法甩去多余的盐水，返回到蒸发罐中回收利用。脱水后的盐还是湿盐，要用干热的压缩空气吹干。干燥后的盐就是工业生产用盐。
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